圧力鍋があれば簡単です。（圧力鍋はいろいろと便利なのでひとつあると良いと思います。）玄米半カップに対し、２カップの水を入れ、少しのお塩を入れて火にかけるだけです。圧力が上がってきたら、弱火にして、２５分〜３５分の間煮ます。火を止めて、自然に圧力が下がってくるのを待ちます。水っぽいのが好きなのか、柔らかくてあまり水分が多くないのが好きなのかの好みにより、または、火加減と鍋のクセによって煮る時間は違いますので、いろいろ試しながらやってみてください。一度、火にかけたら後は弱火にして、そのままにしておくだけなので、とても簡単です。
わたしは、中に小豆を入れるのが好きです。小豆は美味しいだけで泣く、体を掃除する効果があります。腎臓、心臓、便秘、肝臓、毒下しに効用があると言われています。梅干しと一緒に食べたりして、朝食や胃腸の疲れた夜食に良いと思います。
朝、甘いものが食べたいというひとは、熱々の粥にバターを少し入れ、メイプルシロップをたらし、そこに熱いミルクまたは、生クリームを入れて食べると、ホットシリアルになってとても美味しいですよ
お試しあれ。
このお茶も体に良いです。肝臓、胃腸、脳、皮膚、などによく、万能薬と言われています。煎じるのは簡単。特に、乙女座の力の強い今は、オススメ。
いやもう・・・ずっと前進モードだった「わたし」に言っていたんです。このあたりで一回休みましょう。そこまでなんにでものめり込む必要はないでしょう。魔女だって、魚座の満月と水星の後退が来たのだからゆっくりしましょうって言ってますよ、って。
でも、オヤジは猪突猛進型。そして正義感は、なにか言うよりさきに気づいたら行動するタイプ。仕事だって、ノルマ制じゃないんだから別にそこまですることないのに、もう、一番効率の良い方法を探し出して、ものすごい勢いでなんでも片付けようとして・・・そりゃ、体だって痛くなりますよ。確かに誰だって長時間同じ姿勢でいたら体が痛む、っていうのは本当ですけれど、この人の場合、やりすぎなんです。まんじりともしないて、周りの音も声もいっさい聞こえなくなるほど集中してやるんですから・・・ある漫画家が漫画を書いていて脱臼した、となにかの番組で言っていましたが、漫画家は好きなことやっていて脱臼するんだからまだいいけれど、このひとの場合、いわゆるバイトのようなことしてて、しかも、楽しくもないコンピューターの単純入力作業を、体痛めるまでやる性分なんだから。心配で心配で。
知り合いが「なにごとにも没頭するマクタさんが心配になりました」「中途半端でやめられない性格なので問題」と最近コメントしてくれてましたけれど、あれ、本当なんです。もう、なにをやっても・・・。
今日は、朝からあたし、とうとう大声を出して言ったんです。
「休みなさい。そして、体にいいことしなさい！！」
この数ヶ月で初めて家でご飯を作って食べました。玄米粥を作ったんです。昨夜、久しぶりに家でお風呂に入り、アメリカの健康グルー、Gary Nulls の「女性のための自然療法百科事典」*とでも訳したらいいのか、という本を湯船の中で読んだんです。やっぱり、ストレス、不規則な生活、仕事のし過ぎ、忙しすぎ、そして、外食と、白いパンやご飯や精製食品や砂糖の摂取が体をダメにする、と書かれてあり・・・ストレスレベル１０の中で食事も作らず、この数ヶ月じんましんが絶えなかったこと、きちんと休んだ日がないこと。それをみんなに説得したのです。じんましんくらいなんだ、かゆいだけじゃないか、とオヤジは平気でうそぶくのですが、体がシグナルを出してるってことですよ。最近寝起きがだるいでしょう。このままだとどこかで倒れますよ。そう反論したんです。オヤジは今朝も起きてすぐ、机の上の整理をしたい、書類や領収書がたまっている、出さなきゃならない手紙があるだろう、とぶつぶつ言うのですが、わたしは、断然無視しました。乙女と芸術家ももういい加減オヤジと正義感には呆れ、疲れていて、歌の練習したり詩を書いたりしたい、って私にも言ってたんです。乙女は銭湯でかなりごまかされていたみたいですけど、あたしは銭湯だけでは太刀打ちできないことは知ってたんです。
玄米粥作って、録画していた暴力のいっさいない、いわゆる社会派の良心的なNHKのドラマを観て、昼寝して、新しいボディオイルを作り直し、そして、ダシをとるためにゆっくり日だまりの中でイリコの腸と頭をとり、昆布を切って水に浸したのでした。芸術家だって、美味しいもの食べてゆったりしないと曲だって振り付けだってろくなものができませんもの。そして、なにより日差しを感じ、風を感じ、自分のこころを感じ、ゆったりすることが人間には大切です。
みなさんも休んでいますか。体によい食事をしていますか。そして愛を、自分に与えていますか。
・・・・・おばさん
Dr. Gary Null "The Woman's Encyblopedia of Natural Healing" 1996 A Seven Stories Press
アマゾンでは新しい本が扱われておらず、どうも絶版になっているようです。わたしは出版されてすぐに購入したのですが、改めて読んでみると精神的な面が扱われておらず、ほかにもアメリカには女性の健康や医学についての本は多くあり、女性自身が書いたものや、精神面からのアプローチをしたものが豊富なので、この本は絶版になったのかも知れません。けれど、医学的にはしっかりしていて、役立ちます。
写真一番上：玄米粥。お米は精製されていない玄米がいい。口でもぞもぞするから嫌だというひとも多くいますが、上手に炊けば本当に美味しいです。しかもこのお米は、知り合いが合鴨農法で無農薬で作っているのを母が送ってくれたものだから、愛がいっぱい。
写真真ん中：ギニアの友人に、ギニアから持ってきてもらったシアバターを湯煎で溶かし、そこにバラのエッセンシャルオイルを入れた贅沢なボディオイル。これからは乾燥しますし、今は季節の変わり目。お肌をいたわってあげるときです。女王の喜ぶ、派手で贅沢な金の、NYメトロポリタン美術館のセールで買った（美術館は芸術家のチョイスだけれど、セールは当然、あたくし、おばさんの感覚・・笑）１８世紀のアンティックのレプリカに入れてます。
写真一番下：ジャコと昆布でおダシをとって、先日職場で出されて美味しかった（職場には入れ替わり立ち替わり料理人が現れ、この日は、NYでちょうどわたしと同じ時期に同じくらいの長さ生活をしていて、日本レストランで働いていたというシェフが来ていた。料理も美味しかったけれど、彼のキャラは際立っていて面白く、分かり合えることも多くて楽しかった。）一品を参考にして作ってみようと思います。おダシは、やはり天然ものが体にもこころにも一番
夏ですね。まだ季節は雨期ですが、今日は夏の空気です。今週は、夏の野菜を生活クラブで申し込みました。これまで冬と春の間、茄子もトマトも食べたいな〜と思っても我慢してきました。ビニールハウスで、石油を焚いて作っていることを知っていたからです。地球温暖化ストップに協力するには、このようなところから自分を変えて行くしかありません。特に、日本は、企業ではなく、一般の市民が生活の中でのCO２削減をしていないことが明らかになっています。それに・・夏野菜は体を冷やしますし、季節には季節のものを食べるのが一番。
それにしても、ズッキーニ、トマト、茄子、を軽くオリーブオイルとニンニクで炒め、少量のエビと、ほんのちょっとのお塩で味付けして最後に黒こしょうを振りかけただけで・・・あぁ、美味しかった。外で食べたせいもあるかも知れません。
食べ物から季節を感じれること、外で食べられる幸せ・・・感じた午後でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん
梅雨前のどんよりとした空です。でも、雨は降らないし時々太陽も顔をのぞかせるので、色ものの洗濯をしました。一昨日ちょっと事情があって、一睡もしない貫徹をしたのですこしだるいのですが、色って目を覚まさせてくれます。
これから江戸川区の体育館ジムに行ってエクササイズしてきます。双子座のせいか、もうすぐ満月のせいか、頭の中はいろいろいっぱいでグルグル。ブログも書きたいことは山ほどあるのですが、ありすぎるせいか、逆にな〜んにも書けない状態です（笑）。汗かいてきます。そして、少し歌の練習でもします。それから、書きたいことを順序だてて書いてみようと思います。
みなさんも、良い一日を過ごせていることを祈っています。
love,
makouta
カレーを久しぶりに作ろうと思ってジャガイモを切ったら・・・あら、中からハートが２つ。あまりに可愛かったので写真に納めました。素敵なときめきがあるといいな〜〜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん／乙女
昨日の午後飲んだチコリーコーヒー（チコリーという苦い野菜の根っこのコーヒー風味飲料。カフェインがダメなわたしでも飲めるし美味しいし胃腸にも良い薬効もあるのでお気に入り）のカップと、その隣りにあるのは、今回NYで買って持ち帰ったメープルクリームです。
ご存知のように、メープルシロップは北米に生息するメイプルツリーの樹液を煮詰めて作ったものですが、それをもっと煮詰めてペースト状にしたものです。これをもっと煮詰めると、メープルキャンディになります。これだけのクリームを作るのにどれだけの樹液がいるかというと、多分トン単位です・・。そのありがたい自然の恵みを美味しくチコリーコーヒーといただきました。優しくて上品な味がします。
この頃気付いたことがあります。静かな時間を持つことが多くなったな、と。どうも、今回NYに行ってこころが落ち着いたようです。ずっと、離婚やいろいろが重なって落ち着きませんでした。日本にもなかなか慣れず、ストレスも溜まっていました。そして、ひとりでご飯を食べるのにも慣れず、寂しさとこころのフツフツとで、いつもテレビを観ながら食事をしていました。
こころ寂しい一人暮らしの年寄りみたいだな〜と自嘲していました。でも、静かにしていることへの不安がどこかにあったのです。自然の周りの音を聞きながら淡々と食する山奥の屋敷の侍のように、きこりのように、食事ができたらいいのに・・と憧れていました。自分のこころの乱れは自覚はしていたのですが、それをどうすることもできないでいました。今回、NYに戻り、いろいろ友人たちと話しをしたり、自分を振り返る時間を持ったり、瞑想を繰り返したりするうちに、穏やかになる自分がいました。NYでも、ひとりで食事をすることが結構あったのですが、ラジオもテレビもつけず、ただ静かに穏やかに食事をしている自分にいつか気付いたのです。
こころの乱れや不調は、食事の態度や内容といった、些細なところにサインが現れるものだと思います。
日本に戻ってきたらまたもとのフツフツになるかと思いきや、静かなままです。良かったな、なにかを乗り越えたのだな、と感じています。毎日やることが沢山あって、頭が混乱しそうになることも時々ありますが、静かな幸せというか、その時々を幸せに生きる方法をやっと身につけられたような気がしています。ま、それでも、慌てたり、不安になることもあるのですけどね・・ふっと我に返るようになったのです。
どこかで読みました。『この頃は世間も慌ただしく、こころが荒みそうなことがあるだろう。けれど、集中することを忘れてはならない。なにかに邪魔されたり、思わぬ出来事に惑わされたりすることもあるだろう。また、やることが沢山あってこころが落ち着かないこともあるだろう。目の前のことに翻弄されることもあるだろう。けれど、自分が今どこにいて、なにをしようとしているか、に立ち返ることだ。やっていることに集中することだ。そして、すべての瞬間を精一杯生きることだ。惑わされてはならない。』
サクラも咲きました。暖かくなりました。みなさんがどのような生活をしていらっしゃるかは存じませんが、慌ただしい現代生活の中で、ささやかでも良いので静かで豊かな魂と肉体の歓ぶ時間が一日に少しずつでも持てていることを祈ります。そして毎日の食事が美味しく、穏やかに、愛する人たちと、または愛すべき自分と食べられていることを祈ります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん
今朝の朝食でした。
パンを仕込んでいたのですが、仕込みが遅過ぎて（夜中の２時
）朝起きてもこの冬の寒さのなか充分ふくらみきれていなかったので、ご飯にしました。
シンプルでそれこそ一汁一菜でしたが、美味しかった〜。
こころがほっこりしました。
先日、水上勉さんの全集のなかから「土を喰う日々」という有名なエッセイ集を図書館でかりてきました。
そこには、信州の山中で自然のなかで育まれたシンプルな素材で精進料理を作る生活が描かれています。
この方は子どものころ京都の禅寺で修行をしていたことがあり、精進料理が作れたそうですが、師に教わったことを食材を通して書かれてあってこころに沁みます。
ほうれん草の端も無駄にしてはいけないとか、あるもので工夫をして美味しく食べるとか、または、味噌は組み合わせでいろいろな味になるとか、 贅沢な食材を使うだけが美味しい料理への道ではないとか、、、そこから人生論も示唆されています。
昨日も生活クラブから食材が届きましたが、ひとつひとつありがたく、そして大切にいただこう、と改めて思いました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん
パンです。
４０〜５０分、強力粉と酵母を混ぜたものを練って、寝かせて・・焼きました。
小麦粉の手触りって気持いいのです。
練って行くうちだんだんコシが出てくるのですが、柔らかくて優しくてふくよかで、母親の胸のなかみたい。
極上の泥遊び感覚です。
それに、ふくふく〜っと膨らんでくるのを見てるだけでなんだか幸せになります。
酵母の力で膨らんでいるのですが、自然の力ってすごいな〜、とつくづく感じ入るのです。
で、美味しいかですって？
モ・チ・ロ・ン！
パンっていうのはこういう味ですよね・・と思わせてくれます。
スーパ−で買ってくるようなパンはトーストしても２枚くらい食べなくては食べたりませんが、これは１枚食べても充分。
中はしっとりしていて、美味です。
オヤジさんは、政治家や世の中の腐敗に落ち込んだり憤ったりしていますが、これを食べさせると落ち着きます
。
こころと感動のあるものを食べるって大切ですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん
今日の感動はコレです。
パンの酵母がふつふつと音を立てていたことです。
４〜５日前に仕込んで様子を見ていました。
今朝、ちょうど良い頃合いになっていました。
甘くて良い香りがふわ〜〜っと広がり、感動〜〜
です。
パンは酵母によって香りも風味も違ってきます。
きっと、これは美味しいパンになるんだろうな〜、と今から楽しみ！
こころも顔もほころんだ朝でした。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おばさん
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